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2 S) y% t# Q0 `9 b! C/ I" c用料 :
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五花肉 一斤 陈皮 10g" I& D7 |( k) W* j) V# q
料酒 500ml 草菇老抽 50ml( ?; [& `- U% F5 Y$ Y. _
干山楂片 5粒 冰糖 30g
" E5 ]: |' g8 s6 _8 E$ t姜 5片 葱 一小把
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# _" r S; M+ d4 Z( _6 O. L做法 :/ A7 X. Q7 [4 e$ I* U
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1.五花肉切块，洗净，锅中放入适量的水，放入五花肉块以及姜片，大火烧开后，焯煮3分钟后捞出，沥干水分
6 X @: P- v; X( b8 _' Q; y2.另起干净的锅，加入少许的食用油，爆香姜片，然后放入焯水过后的五花肉，将五花肉的肥肉油分煸炒出来
1 `0 B0 [! U5 P5 ? Q3.加入500ml左右足够淹没五花肉的料酒& }5 ?$ A6 G- Q% ~
4.待大火烧滚后，放入干山楂片
z/ l# z) J; S2 \5.放入陈皮片
. y9 G4 ]3 O* N) K) f& s$ x6.加入老抽上色, S+ j' V$ u$ o2 q
7.之后将锅里的所有材料全部转入到砂锅中，放入一把葱，小火焖煮) B& r7 O# X; I& @/ m. I
8.焖煮1个小时之后，汤汁收了一半左右，然后加入冰糖继续小火焖煮半小时，待汤汁浓稠即可关火 |
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发表于 2012-11-26 13:41
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