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* j8 }& z0 X+ g: {, G- N! ~5 k用料 :$ g# H$ z' k: }( o# L0 X7 k
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五花肉 400g 红薯粉条 200g
* y! [! q8 q5 f* A生抽 30ml 老抽 15ml: |+ q8 b% p. Y( B) y7 H
料酒 30ml 花椒 1g$ n$ P5 I* q# t3 p$ t2 F# y
八角 2个 香叶 2片
* h' v7 c# J& K& n桂皮 1块 丁香 2粒) Z/ [/ ]0 Y# u: v G* ?
白糖 5g 盐 2g. v- H* K* ?$ D$ q% \# @+ C2 c" q
葱姜 各4片 @" ~, \; W% c$ N$ t/ Z
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做法 :
3 U# C" x- D. I: O0 t* a( r
, g w4 _8 o& {; c! }1.五花肉切成约3cm大的方块。红薯粉条提前一天用温水泡软备用
: d- a. m8 w; h& d2.锅中加入清水，放入1个八角、2片葱姜、15ml料酒，放入五花肉焯水后沥干备用0 i8 t4 S# I+ ]* H# f0 m2 V3 U* q
3.锅中加入少许底油，放入葱姜、桂皮、香叶、丁香和余下的花椒、八角、炒香
+ y7 x; Q5 ^. w$ n: A+ u4.放入焯过水的五花肉翻炒+ V; c- t: o" `/ J5 p1 B6 o
5.加入冰糖、生抽、老抽和15ml的料酒翻炒均匀
$ `- c+ Z i- w6 z. H/ X, N: V6.加入热水，水量没过五花肉为宜。盖上锅盖小火炖煮50分钟
3 R/ L5 |5 ~9 L) u% V3 D1 d7.打开锅盖，加盐调味。再放入泡软的粉条，继续焖煮10分钟。如果汤少的话，可以补一些热水
2 o5 C* t/ e2 M: B8 ?8.待粉条软烂后即可盛出享用 |
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发表于 2012-11-26 14:38
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