韭菜炒猪血

暮云

价值2元的快手开胃营养菜-----韭菜炒猪血 漂亮马婆 发表于2012-11-06 15:48

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: W% I! N' k! M% @, |2 o! L标签： 热菜  

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        猪血性味咸平，治头痛眩晕、中腹胀满、肠胃嘈杂等，具有多种食疗用途。其实，猪血还是有名的人体污物“清道夫”，是家常菜中常出现的，而吃法中最受青睐的是韭菜炒猪血，韭菜称为“洗肠草”，具健胃、提神、止汗固涩、补肾助阳、固精等功效。韭菜炒猪血一红一绿的搭配很是亮眼，辣辣的味道开胃极了。     此菜价格不超2元，1元猪血，5毛钱韭菜（用梗），辣椒1元一斤才用一个，不知几分钱。
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• 微辣菜品口味
• 炒主要工艺
• 十分钟所需时间
• 简单制作难度
• 炒锅 平底锅 所用厨具

食材明细

• 猪血250克
• 韭菜梗200克

• 鲜辣椒 1个
• 花生油 1勺

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• 盐 1茶匙

制作步骤

• 1. 韭菜洗净去梗，猪血可清水泡一会。
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• 2. 韭菜切长约3厘米的段，辣椒斜切。
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• 3. 猪血切粗长方块。
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• 4. 猪血放开水烫一下捞出沥水待用。
  

• 5. 热锅放油烧热，下猪血，可掂勺，不会掂也要不停晃动锅。防止猪血炒黑。用铲子翻炒注意很容易铲碎。
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• 6. 猪血稍微变色加半茶匙盐。
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• 7. 韭菜辣椒一起放入小心翻炒，我用筷子感觉比铲子好。
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• 8. 韭菜变色马上放另外半茶匙盐，略翻停火出锅。
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