上海人的早餐中,最为经典的要数“四大金刚”了,所谓的四大金刚,就是油条、豆浆、粢饭、大饼。我小时候最喜欢吃的就是大饼包油条、粢饭团配咸豆浆、每次放假,外婆都会拿只锅子出去买四大金刚或者生煎馒头,然后回来自己再把淡浆加工做成一锅咸豆浆,然后配上其他的点心吃,是我们一群孩子最快乐的事情。2 X- y7 f9 ^6 u# @- i3 Z
食材明细9 ~, t/ t* I5 A( N6 B# r i
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, H! j7 n j' W) k! Z6 u( J: f制作步骤- 1. 干黄豆拣干净后泡一夜,第二天早上洗干净,放入豆浆机中做淡豆浆。9 u& b4 K! W! m
- 2. 豆浆做好后,筛掉豆渣,豆渣可以做成其他美食,营养非常丰富,豆浆待用。2 o) c$ I$ g* u3 D% O) {/ `- U' M
- 3. 豆浆倒入煮锅中,再次烧开。0 P0 h9 T# ^4 |
- 4. 依次放入虾皮、紫菜,榨菜、继续烧开。" R& z1 i. j" o* z6 k
- 5. 最后把炸好的油条剪成段,放盐调味,撒上葱花、滴入麻油和红辣油。一碗热气腾腾的咸豆浆就做好了。
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小贴士1、豆浆与鸡蛋不宜同食,豆浆中有一种特殊物质叫胰蛋白酶,与蛋清中的卵松蛋白相结合,会造成营养成分的损失,降低二者的营养价值。
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7 d n$ H5 F. J' u2、如果不是用豆浆机烧豆浆,而是用料理机打的豆浆,一定要烧开烧透后才可以引用哦~
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