原料:( V" h: G* A. ^& d4 E5 M
中筋面粉300g,葱花,花椒,芝麻,食用油,盐。) Z! I( l0 {* P
做法:) [2 R0 l! y; R7 t, x
1. 原料备用。
# o' C9 e0 ^' c. h" L' m j3 x% ~) l9 O; K
2. 将中筋面粉,盐,葱花,适量的食用油,和冷水混和。先用筷子搅拌成松散状。
6 j! S: ^; w6 k. J 3. 然后揉成三光的面团。' F- M8 E+ ^7 r! s% A% u1 f
4. 分成均匀的6份,放在室温下松弛30分钟。
|; }: j$ S1 [! L0 P
5. 先用擀面棒擀成细长的面皮。% Q0 {7 Z2 Q4 A! t' T& ?3 Z
6. 刷上适量的椒香油(花椒和芝麻炒香,然后用料理机磨成粉,加入适量的盐和油,搅拌均匀)。4 \2 l1 ]& F- B
7. 面皮两边对折。, }& A9 z0 {" A6 A
8. 然后卷成螺旋状。
9 ]: q' [& k4 e2 `
9. 所有螺旋做好,盖上保鲜膜,再松驰一小时。- w0 O* U! ]& ]; N
10. 然后按扁,擀成饼状。
, |$ I+ O) v$ Q; q _) _ 11. 油锅烧热下入做好的饼坯。2 w; V0 a* h. t3 F: K# ~" d
12. 用中小火,煎到两面微黄即可。 $ \* Y$ }9 W6 O5 h4 B' Y3 d
|