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莲藕 胡萝卜
2 B* S: i0 G9 @4 O: B蘑菇 山药 6 ~+ n' a! x6 P: @4 P6 L& u0 `0 H
黑木耳 芦笋 : u1 D. q9 d6 t* {. ~
盐 淀粉
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! V4 @7 ]0 [' z0 g% t' C做法 :" J/ a3 ]& f0 O! j$ x/ h0 Y
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1. 莲藕去皮切成片后再对切成两半 8 n: t% A% e) Z7 b% v$ f
2. 蘑菇和胡萝卜切片 7 `4 s' ?! D& M' X6 ~1 a
3. 山药在火上烤一下后去皮也切成片 * G" O3 n1 ~ O2 w3 y
4. 芦笋洗净后切成两段 " B1 P$ q% }9 M7 \& J L, O
5. 热锅冷油,加入蒜和生姜煸炒出香味 0 B9 \( j- t# D# j/ V" c
6. 加入胡萝卜翻炒一分钟左右 5 Q" v: ?+ a) y/ H
7. 加入山药,蘑菇和藕片
) b3 C# y! d& c6 \/ U2 t! l8. 加入大半碗水煮开、盐
' M! Q& B. R: `2 [+ l1 \+ K9. 加入芦笋和黑木耳 ; h) E: _- v2 q( j1 [& g
10. 再煮会后勾芡,淋上香油即可出锅 / l j7 E5 C+ x
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小贴士:$ Z- I- m1 @( Q0 {# d4 x( |& {! Z- `+ u
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1.胡萝卜要先炒一下,因为胡萝卜中的最主要的营养素是胡萝卜素,但胡萝卜素是脂溶性的,也就是说要溶解在油脂当中才能够被人体吸收,所以胡萝卜炒(以油为传热介质)着吃更有利于营养的吸收;
0 H6 U& i$ [* \2.下了山药,莲藕和蘑菇后即可加水煮一会,那么这些食材的口感才会更好,当然时间不能太长,以煮开后再烧一分钟左右即可; 0 e: _+ e$ s. a. j+ H
3.芦笋要选择嫩点的,尾端一般有点老,可以削皮,如果比较讲究,可以事先把芦笋焯水。 |
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