五珍菜

叶子

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用料 :
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莲藕 胡萝卜
蘑菇 山药
4 p; k5 i& s( T: `) D% ~黑木耳 芦笋
盐 淀粉


& R0 L: E9 j! _4 h, O' v做法 :
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1. 莲藕去皮切成片后再对切成两半
2. 蘑菇和胡萝卜切片
3. 山药在火上烤一下后去皮也切成片
4. 芦笋洗净后切成两段
6 p" n: r; }2 h) @9 Q9 Y5. 热锅冷油,加入蒜和生姜煸炒出香味
1 l" }* X9 k- y: O, x6. 加入胡萝卜翻炒一分钟左右
* l3 t" O) O; D3 E$ A7. 加入山药,蘑菇和藕片
8. 加入大半碗水煮开、盐
9. 加入芦笋和黑木耳
2 D& w3 }6 l) A+ H+ L! e10. 再煮会后勾芡,淋上香油即可出锅
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小贴士:
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1.胡萝卜要先炒一下，因为胡萝卜中的最主要的营养素是胡萝卜素,但胡萝卜素是脂溶性的,也就是说要溶解在油脂当中才能够被人体吸收,所以胡萝卜炒(以油为传热介质)着吃更有利于营养的吸收；
' `7 ^* G& [- g2 j2.下了山药，莲藕和蘑菇后即可加水煮一会，那么这些食材的口感才会更好，当然时间不能太长，以煮开后再烧一分钟左右即可；
3.芦笋要选择嫩点的，尾端一般有点老，可以削皮，如果比较讲究，可以事先把芦笋焯水。