话梅猪手

百合

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原料：猪手半只

% g* k) x, m& y1 @. z! Y" s2 u配料：花椒、姜、话梅、老抽、冰糖、醋、盐

做法：
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( ?( {7 j5 V" I( z1、原料，猪手提前斩好烧好。
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2 I7 ?6 j" d) b2、猪手再次将毛去干净，花生沥水备用，姜洗净拍烂。
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3 t  }5 v( ^8 t6 G5 M6 K# X# G7 d3、锅里放花椒，下猪手烧开，冲洗干净。

" d7 R/ ^& E% @2 K: H' O; U4、将猪手、花生和姜放入高压锅，加适量水，烧开后中火30分钟。
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5、猪手捞出置入砂锅，放话梅、老抽、冰糖、醋，加少许汤。

6、拌匀，大火烧开。
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7、加盖，小火慢烧至汁浓。
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8、再大火收汁即可。
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9、汤于出锅时放盐就行了

& }% r1 c0 a8 ^7 E4 W- t10、第一次煲的，连锅一起上
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小提示：
: y( _, V& O# B, p高压锅开了后中火20分钟就行，第一次用了30分钟，火候过头。
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- C0 ~. ^4 ]* K; Q& i话梅不能在多，半只7-8颗就够，太多了会酸。

  \% i; J/ e4 ^4 e8 f汤放了盐，菜没盐，话梅是咸酸口味，而且老抽有盐。