木耳炒鸡蛋

百合

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用料 ：
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$ a3 S# ~8 @3 ]木耳 鸡蛋
9 W9 I1 v' U/ Z彩椒 紫酱油
盐 绍酒
胡椒粉 葱花

* b9 C8 G5 C+ e+ B0 u; ?做法 ：

1.将鸡蛋打在碗中打散加少许绍酒、盐、胡椒粉调味
, }. x1 L) C1 z; Z* d, F2.彩椒切小粒、葱切葱花
3.锅烧热，放入少许油转匀，放入鸡蛋液
- J  G  X& Q7 S! `$ B8 i4.翻炒摊熟鸡蛋
5.撒入葱花、木耳可以焯一下水倒入锅中炒匀
6.烹入少许紫酱油盖上盖略微小火焖半分钟
7.开盖加入彩椒粒翻炒均匀关火装盘即可
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小贴士：

摊鸡蛋的妙招：
1、打鸡蛋时放一点绍酒可以去除鸡蛋的腥味
& D* ~. {/ i: |& C" o& x2、摊鸡蛋的锅一定要烧热再放油并且油温略高一点，这样鸡蛋不易粘锅且起发均匀。
3、放了盐炒的鸡蛋出锅时最好放在平盘中就热食用，堆放容易氧化变黑。影响口味