木耳炒鸡蛋

百合

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# {  @. g- k% o% Y! s( f  U( P: R用料 ：
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木耳 鸡蛋
8 L9 T" s) K  o' X* [; W! F9 X彩椒 紫酱油
盐 绍酒
胡椒粉 葱花

做法 ：

' V; M! Y; R0 I4 L1.将鸡蛋打在碗中打散加少许绍酒、盐、胡椒粉调味
% h9 r- N" i. P2.彩椒切小粒、葱切葱花
+ }" s; A  S2 l1 R3.锅烧热，放入少许油转匀，放入鸡蛋液
4.翻炒摊熟鸡蛋
& n# w5 g% U8 R( D8 y4 A5.撒入葱花、木耳可以焯一下水倒入锅中炒匀
6.烹入少许紫酱油盖上盖略微小火焖半分钟
0 q' c8 q8 L( b+ ^1 o& T7.开盖加入彩椒粒翻炒均匀关火装盘即可


小贴士：
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摊鸡蛋的妙招：
1、打鸡蛋时放一点绍酒可以去除鸡蛋的腥味
2、摊鸡蛋的锅一定要烧热再放油并且油温略高一点，这样鸡蛋不易粘锅且起发均匀。
3、放了盐炒的鸡蛋出锅时最好放在平盘中就热食用，堆放容易氧化变黑。影响口味