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+ T3 ~0 |% i: y$ {用料 :2 \( G' f6 Q, \, [+ `; O8 ^6 a: C
6 s I1 k w/ ?9 s' V里脊肉 6片 香菇 5个
' [ [- v) L# b5 x+ }1 U0 ?洋葱 2/3个 姜 1块+ a3 |8 [7 q4 w4 }; t6 d
奶油 1/2勺 酱油 1汤勺* q8 E8 l; A6 H
照烧调味汁 2汤勺 水 200毫升3 `0 ?1 I$ q9 a
酒 淀粉 8 q8 h6 P' m- e9 ]2 G' W% {
米饭 一碗
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做法 :
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( _8 {4 @5 i! w! |1. 将里脊肉切成约7毫米左右厚的薄片,用刀片拍松,将姜挤出姜汁,再切一部分姜末待用,洋葱切丝,香菇洗净切片
- O8 i2 {: G& J: H2 Z* G0 y2. 将拍松的里脊肉片中加入1/2汤勺料酒,酱油,姜汁,白胡椒粉和淀粉腌制20分钟
# @, v( ?) r3 a% S8 z1 B3 x5 B1 W3. 锅中倒入适量油,将腌制好的猪排放入锅中煎至8分熟,沥油待用。 9 F4 z0 r' Z' i
4. 锅内留油,放入洋葱炒香,倒入香菇片同炒,然后放入煎好的猪排,倒入1汤勺料酒,一汤勺酱油,2汤勺照烧调味汁,姜末,和水,烧开后,小火煮10分钟左右,至肉熟,汤汁浓稠,倒入1/2勺鲜奶油,搅拌均匀即可。
4 n6 _2 |. x) m3 {* O( t, K5. 碗里盛好饭,铺上猪排香菇等,倒入汤汁,即可。
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小贴士:
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超市和网上也有现成的姜汁卖,如没有,可以自己手工挤一下。 |
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