香菇板栗鸡煲

哈蜜瓜

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原料：
鸡肉600克、板栗80克、香菇8朵

配料：
红椒3个、小葱2根、黄酒1.5匙、生抽1匙、老抽半匙、白糖1/2匙、姜片4片、大蒜3瓣、盐适量
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7 H5 I% P9 _' f- i! c$ l做法：

  U* ?' D; s6 y2 `% Q, k3 Q; N1、新鲜的半只鸡洗净；

3 p* f# y* `" w2、其它材料准备好；

3、鸡肉剁成块；

" F( T  v7 ~0 t- R) p4、红椒斜切，大蒜剁碎，姜切片，小葱切段；
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- r/ U4 \3 `+ I  l; d' V1 ^5、香菇用温水泡发后冼净去蒂；

6 f2 O  I; A% z- |) P6、板栗煮开去壳备用；
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7、锅内入适量油，下入红椒和蒜沫炒香；

8、入鸡肉翻炒，均匀裹油；

! I% H2 z) d; V; J# t$ O9 [$ c$ g9、入糖；
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10、入黄酒去腥；

11、入生抽和老抽上色；

% @: ~7 S9 b: ~12、入处理好的板栗；
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/ ?( X8 v, \  Q" T3 l' g( O7 R13、入处理好的香菇；

2 f3 |4 M$ n: ^: g) g" S0 J, L14、把所有材料移入沙煲中，加入与材料持平的热水或高汤，中小火煮40分钟以上；

- C/ Q+ ~6 m7 `' e/ m. w15、煮的过程中需随时查看以免烧糊，煮至收汁，下入葱段即可关火，焖3到5分钟；

16、盛碗出锅啦。
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" z: g9 A) l. y9 m{小心语}：
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1、取板栗肉可先在板栗外壳切十字刀后再用水煮熟即可轻易剥开，感觉这次买的板栗不是很好，我这回是先用刀把外壳剥了查看有无坏的，然后再煮；
! _2 r& z6 H% a/ M2、香菇容易入味，如果调料弄咸了香菇吃起来会很咸，因此也可在最后15分钟再放入香菇同煮，这样既能保证香菇软滑，也不会太咸；
1 [, `. v9 D3 T9 L: E3、板栗虽补，吃多了会胀气，一次不宜多吃。