香菇板栗鸡煲

哈蜜瓜

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: ~2 @% ~7 J+ N, L原料：
) j3 Z! V  x+ @) P; J9 w鸡肉600克、板栗80克、香菇8朵
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配料：
红椒3个、小葱2根、黄酒1.5匙、生抽1匙、老抽半匙、白糖1/2匙、姜片4片、大蒜3瓣、盐适量
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做法：
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1、新鲜的半只鸡洗净；

2、其它材料准备好；
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3、鸡肉剁成块；

$ v" G% j; _& V0 Z% a& I4、红椒斜切，大蒜剁碎，姜切片，小葱切段；
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6 x: V- }7 t! f! K5 H* l' j, w' u5、香菇用温水泡发后冼净去蒂；
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6、板栗煮开去壳备用；
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7、锅内入适量油，下入红椒和蒜沫炒香；

8、入鸡肉翻炒，均匀裹油；

3 w, N" i3 M& R# D) Q9、入糖；

% v" a; }' D5 _0 K10、入黄酒去腥；
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; _9 J0 l+ d) l' n$ b  |1 {11、入生抽和老抽上色；
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12、入处理好的板栗；

13、入处理好的香菇；
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14、把所有材料移入沙煲中，加入与材料持平的热水或高汤，中小火煮40分钟以上；
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5 u1 I: x4 j1 J15、煮的过程中需随时查看以免烧糊，煮至收汁，下入葱段即可关火，焖3到5分钟；

16、盛碗出锅啦。
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' a6 Z7 w: y; ^2 l1 `{小心语}：

" F9 e4 U2 l/ \. c( X1、取板栗肉可先在板栗外壳切十字刀后再用水煮熟即可轻易剥开，感觉这次买的板栗不是很好，我这回是先用刀把外壳剥了查看有无坏的，然后再煮；
  ?/ V; _5 J' Z2、香菇容易入味，如果调料弄咸了香菇吃起来会很咸，因此也可在最后15分钟再放入香菇同煮，这样既能保证香菇软滑，也不会太咸；
3、板栗虽补，吃多了会胀气，一次不宜多吃。