水煮牛肉片

清淡的云

5 m0 A$ s: `4 W: Q
原 料：
) u  I4 y0 a0 B7 J火锅用牛肉片200克、娃娃菜1棵。
/ P% I7 ?4 v0 |# b+ S0 u/ S/ m1 l干红辣椒10克、郫县豆瓣酱15克、花椒数粒、葱、姜、蒜各少许。
操 作：
6 i- T- b0 k) n& F0 g1 U4 R1、牛肉片化冻，葱、姜、蒜切片，郫县豆瓣酱切碎一些。
2、娃娃菜洗净后，焯烫一下捞出放入容器中。
0 a0 x6 o; @* ~! v3、锅烧热倒入油，先下花椒慢炸约2分钟，倒入干辣椒和豆瓣酱，炒出香味。
4、将蒜片和姜倒入锅中，炒出香味，加入热水。
1 m  d/ u+ `3 V. Q  {: k5、水沸腾后，将牛肉片倒入，用筷子拨散。
  b7 w) [; ~) s8 `( k! |/ R# ?6、煮至牛肉片彻底变色，再继续加热片刻，捞出表面的浮油倒掉。
7、根据口味调入少许盐调匀出锅，倒入装娃娃菜的容器中即可。