水煮牛肉片

清淡的云

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原 料：
火锅用牛肉片200克、娃娃菜1棵。
干红辣椒10克、郫县豆瓣酱15克、花椒数粒、葱、姜、蒜各少许。
操 作：
1、牛肉片化冻，葱、姜、蒜切片，郫县豆瓣酱切碎一些。
& _/ k8 I/ E, G2、娃娃菜洗净后，焯烫一下捞出放入容器中。
& o7 N9 w8 v* o, z6 l& K$ u+ A6 e9 a3、锅烧热倒入油，先下花椒慢炸约2分钟，倒入干辣椒和豆瓣酱，炒出香味。
4、将蒜片和姜倒入锅中，炒出香味，加入热水。
$ W3 z: W* ?/ H- I$ Q$ r) ^1 h- x5、水沸腾后，将牛肉片倒入，用筷子拨散。
% X6 q, Z+ J' S  W7 q; D6、煮至牛肉片彻底变色，再继续加热片刻，捞出表面的浮油倒掉。
7、根据口味调入少许盐调匀出锅，倒入装娃娃菜的容器中即可。