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$ U4 F) j4 P8 c( @用料 :
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+ w. q% _( L% J/ v: k" c秋刀鱼（既带鱼） 糖蒜及汁 ) |6 a% {3 f/ d- r( i, Y# W8 z
姜 盐 r4 o, j$ c6 x; U% e+ N
料酒 生抽
3 L. X8 ]* F' U# T' D白糖 八角
$ E8 G+ Y( i, P( W0 K% g花椒
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- u4 D) \( X4 y+ T做法 :9 x" \3 {4 W0 I w
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1. 刀鱼去肠及黑衣，并刮净外皮上的白鳞，用清水洗净后切段控水备用
3 s- J% |8 R% i# I& j: E" D+ V2. 糖蒜分成小瓣备用 ' Y T9 {9 U& x" B! M; v8 d
3. 姜切片，葱切块，八角、花椒洗净 5 D$ Y. x9 Z; ^# }6 i, k) _
4. 热锅入油，七成热时将鱼用橱纸拭净水份，下入油中煎成两面金黄取出
4 ]2 i1 W8 v3 b- w) d5. 锅留底油，入姜、葱、八角、花椒粒煸香，倒入糖蒜瓣及汁、料酒、生抽、白糖，加入煎好的鱼段大火烧开关中小火烧10—15分钟，加盐调味即可 |
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发表于 2012-11-17 20:42
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