卤四样

淡淡茉莉

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【主料】：
, D1 K$ e0 a" x4 z9 l: l* p. N北豆腐一块
; \( ~; U9 B$ ?$ ?, T' B鸡脖子三个
3 r2 V/ R1 H4 V  f, k* c0 M, I1 g( {鸡爪四个
鸡蛋三个
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【配料】：
6 S( H0 s% ^0 o9 e姜片5片
葱半颗
橘皮两块
4 X9 q. N3 {9 L) o花椒适量
大料2个
香叶2片
7 u4 N' g/ s1 r- B% \1 g桂皮一小块
* O# m' t& B" m( U4 \- |4 l  ]) b干辣椒3个

; t6 N; }; h" _. c, D# I【调料】：
6 l4 z/ s% W9 D. k1 Z
, p' x0 S; ~# L/ P% ~3 D% N
: M/ c/ q' y& N4 q7 P2 N李锦记草菇半汤匙
李锦记生抽一勺
李锦记蚝油一茶匙
: |; K9 P1 T% n冰糖一大块
盐3茶匙

1 _  L$ d( z& `( a' P【制作方法】：
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1、卤四样是食材。
2、首先把豆腐切成均匀的6块，大小看自己喜爱即可。
3、然后用锅把豆腐煎成金黄色备用。
4、把鸡脚去掉脚趾剁成两半，脖子剁成两半入热水锅内焯水后捞出洗净。
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5、花椒、大料、辣椒、桂皮，香叶放在一起备用。
9 N+ c* u! N4 E6、葱切成段姜切片和橘皮一起备用。
7、炒锅少许油，低温放入碗中的配料煎香。
8、然后放入生抽和老抽和蚝油，然后放入热水烧开。
9、然后放入鸡爪和鸡脖子。
( U9 ?* K: n/ L- ~4 V4 C10、放入煎好的豆腐转中小火焖煮。
11、然后放入葱姜和橘皮煮8分钟左右。
12、放入鸡蛋接着煮。
13、在煮十分钟左右翻面在煮2分钟左右停火。
% J9 ^* _- m2 M( |14、煮好后晾凉即可食用。
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7 B, v- W" k& i) ^# V  x& x小提示：
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1 F( |& d: t! @/ c, n! ^3 \% H; s1、卤什么看自己喜欢放什么都可以的。
7 n2 V. F/ h- V  n* n* W- @2、鸡蛋后放是怕煮的硬了。
3、因为有汤，所有盐要适度多放一些。