肉丝炒芹菜

淡淡茉莉

: w: H0 D2 f  l" t. t
用料 :

芹菜 肉丝
香干 姜丝
! z8 r& g1 R/ D# Z盐 鸡精
生抽 胡椒粉
# n/ Z- A; X$ @0 z6 v香油
; E9 G/ W; V+ {: M6 i
1 a1 P" C( D0 K; c  H' A
做法 :
) ~4 B3 F  }1 |, P0 O6 _
1.芹菜洗净后，平放在案板上，将芹菜拍松散
2.将芹菜拍松后切成寸段，香干切片，姜切丝，肉切丝后，用料酒；生抽抓匀备用
! s* T2 z: r  }* P) e( k* j9 G4 l3.将肉丝滑油后，盛出备用
* D' {/ {* i( }0 A2 [" w4.锅放油，爆香姜丝后，放入香干煸香，再放入芹菜后，关小火，立即调入盐；鸡精；胡椒粉；生抽，开大火爆炒后放入肉丝，出锅前，淋入香油即可


( V+ w" {! a* u' r! m) s9 `( O8 B小贴士:

芹菜在切段之前，要用菜刀的侧面，将芹菜拍松，要拍出伞花，使芹菜的香气释放出来，同时芹菜也好入味，入锅后在爆炒就可以了！