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说句老实话…我这完全是为了来显摆我可爱的小辣椒来了~ 辣椒种子从5月份买了后一直没有播种.. 因为当时一心一意都在照顾九层塔~~ 忘了辣椒这回事 九月份, 大爷问我啥时候才看的到辣椒..我才想起 接着播种后…生长速度也太缓慢了~ 我以为长不活了 本来, 九层塔长的硬挺挺好好的~ 一冷起来…九层塔都软了~ 怕救不活, 把叶子都晒干压碎了后做干香料 虽说香气差很多~ 不过也不无小补啦! 做些饼干面包啥的还是可行 现在九层塔已经彻底没救了~ 唉~~  我最爱的三杯系列没着落了~ 没想到呀…辣椒突然冒出头了~ 长势挺惊人...我的目光瞬間就移動到辣椒身上  ; \' r- D# L( e
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本来只看到出了五六个小尖头~ 咻一下~没几天的时间全冒出来了
还是绿色的时候, 我就想着要炒辣菜~ 大爷说等泛红点吧! 前阵子阳光还猛烈时, 我天天一早带着小辣椒晒大太阳 就为了让他们早日红~ 我急着要下锅啦! 一直没尝试这辣椒辣不辣~ 我可是寄予厚望的~~~~ 先摘下一根…沾了舌尖一下~ 没感觉~ 完了…不辣… 咬一口…一点都不辣~~ 当场有点不爽…我苦心带着他晒太阳~ 居然不辣! 我对大爷说~白忙活! 白对这辣椒好了~~ 大爷完全相信我的话, 摘了一根一口咬~ 大叫!! 辣死啦~~~~ 我整个心情一下子从谷底反弹~ 大爷辣的要命, 我好開心呀!  0 i( p8 X" I- K- U: n8 ^& H
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摘了五六根, 只有两根辣~ 是爆辣
不知道是不是养分不足的关系~还是没到时候, 辣与不辣的差距这么大 都是同一颗辣椒树上的~ 劲度也差太多吧! 就用了爆辣的两小根辣椒炒了一盘下饭菜~ 沙茶味儿回锅肉 回锅肉的做法各地方都有些差异,蔬菜配料也因人喜欢有所不同~ 沒啥一定 家庭版就是追求步骤简单,操作方便，但口味一点不遜色 对我来说,我家的回锅肉定义就是要辣!还有就是一定要厚五花肉片+豆干~ 其他的配料...就看口味不同做变化 喜歡在辣炒菜适量加入沙茶, 这香味大大加分~ 还没吃到嘴里香气就满屋飘 雖說愛吃辣~ 小辣椒真给力, 边炒我边咳嗽…真够呛 煸炒干香的五花肉搭配豆干和沙茶香~ 这一盘回锅肉可以吃下好几大碗白饭啰! 1 D U/ h5 D! y6 |9 L2 D
  一到天冷吃起辣来超过瘾, 身体暖暖~ 精神也好多了! 要不然, 我会随着温度的逐渐下降…脑子的运转也越来越慢~ 大爷说我是一个适合冬眠的笨梨…我也不否认…越冷我越笨! 哈哈哈~ 平时只吃一碗饭..没啥胃口嘛 … 来盘沙茶味儿的辣炒肉菜,保证白饭一锅接一锅! 哈哈! ~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
' F3 A; f$ ?) U z. N- Y, A* _& U准备材料. \5 f( v' X8 e8 l A( P6 i
带皮五花肉 250g, 大葱2根, 市售黑豆干6片, 蒜3粒, 红椒1个, 青椒1个, 朝天椒2根,沙茶酱 2大匙,8 Z) r& \9 i+ f! \. `
豆办酱 1大匙, 红砂糖 1/2小匙, 香油 1/2小匙6 w# d9 ]5 L2 Z6 t8 L/ B
4 J1 F( \! h6 X. N. z) f! |# i* S1.将带皮五花肉切片放入沸水中煮烫反白后关火取出，浸泡冷水冲去泡沫后备用0 F1 V6 s% U: \3 d0 \, Y& j9 m+ q* [
2.大葱斜切段; 豆干切斜片入滾水烫後撈起 ; 青椒红椒切成方块状; 朝天椒切碎备用
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/ R& {8 [/ j; m; p+ O8 c5 \( I& T3.热炒锅，加入1小匙沙拉油后,放入作法1的五花肉片以中火炒至肉微焦, 后捞出肉片备用, d7 ?5 O$ m! y! Q4 z
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( x3 p3 C2 F- s4.炒鍋留油续用，以小火爆香大蒜片，再加入1/2分量大葱段+朝天椒碎, 香气出后,加入沙茶酱+豆瓣酱炒香
9 R( p6 I: e2 K# |5 T% F5.做法4中继续加入豆干片+青红椒, 中小火煸炒约2-3分钟，加入五花肉片+红砂糖, 翻拌出香味, 加入剩余所有大葱段, 以大火快炒约1分钟, 起锅前淋上香油即马上关火 | 
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发表于 2012-11-10 21:18
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