普洱烧肉

暮云

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原料：
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: {8 k! k5 v  N: X五花肉、普洱茶、洋葱片、生姜片、桂皮、大料（八角）、盐、糖、白酒、油。

做法：
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4 @- k, {& F  a1、将五花肉洗净切成块、冷水上锅煮开捞出，备用。煮肉的时候滴几滴白酒。


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# W' T  t$ m; S3 l3 D) _4 Z4 C( y2、将普洱茶用开水泡好。我用了3粒。


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3、炒糖色。用小火炒，炒制变成红色。
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5 u1 d' m$ K; `2 x# A- L% a4、糖色炒好后将五花肉块放进锅内，上色。在不停的晃动锅子，翻炒一会儿。

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+ Q5 J" ~' W0 I4 D4 B5、将普洱茶汤滤出，将泡过的普洱茶叶用纱布包起来。


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1 a! n; O5 }& E' X% V% N1 U6、将葱姜、桂皮、大料放进肉锅内。将普洱茶汤和普洱茶包一同放进锅里，再调一点盐开小火炖，一个小时左右，即可。