三色炒猪肚

暮云

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食材明细：
2 Y' B5 L; D0 L0 m# x0 x
, B& m( H4 b0 g0 Q4 O猪肚 1个
' P( U) g4 O7 {, X红椒 1个黄椒 1个青椒 1个
生抽 适量白糖 少许油 少许蒜片 适量葱 适量


做法：
1将猪肚翻转，边冲水边用刀刮净脏物。
+ ]8 L7 `& f) ^! i8 z- f  r2用生粉加少许油，反复抓洗，再用水冲洗净，此步骤重复再次。
& C2 e, y/ I$ z6 }  t& J3烧鱼眼水略泡猪肚。
4用刀刮去白色脏物，再用刀轻轻将猪肚刮一遍，清水洗净。翻转猪肚。
2 ~0 v; K* [" B' s8 @; n) `7 W5锅里盛适量水，放姜片、葱烧沸后加入猪肚，大火烧沸改小火煲约1小时（用筷子容易插入，即可捞起）。
1 V$ p* B& C  V6煲好的猪肚切条，红、黄、青椒切丝。
7热油锅放蒜片、椒丝爆香。
8倒入猪肚翻炒，落生抽、糖、少许水翻炒片刻。
' |# v8 B4 y" U" Y5 d/ A; J9加入葱拌匀即可。
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小贴士：

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* T9 B% Q) g2 @& j3 e0 R买猪肚时，翻转内面闻昌否有味，如果味道大的，是再怎么洗也是有味的。