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用料 ：5 a0 y$ @! H: g* W6 Y) h
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土鸭 半斤左右 子姜 半斤
" ]4 ~7 d6 X s, q( k油 盐
8 ] h! `4 k3 W% V蚝油
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做法 :5 l5 \" ]4 ?4 I5 G% p
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1. 鸭肉过沸水，洗干净泡沫，子姜切片 4 R+ ?; P3 o% k" _
2. 锅烧热，先不放油，放鸭肉进去炒一下，鸭子会出油，等鸭子出油后再放一些花生油进去稍稍爆香后，把鸭肉捞出来，油留在锅里（注意，鸭肉是不放盐的，盐是一次性放到子姜里面的）
! E' `# A" D: h' a( c' L: L3. 把子姜放进锅里炒，一次性把需要的盐放够，接着把鸭肉一起放进去，加水，水与鸭肉相平
) K; K9 G* ?+ x8 T0 J4. 把锅盖起来，大火烧开后转小火焖半个小时左右，剩下少许水的时候便加进蚝油翻炒即可出锅 |
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发表于 2012-11-9 13:40
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