莲藕豆腐猪肉丸子

清淡的云

莲藕豆腐猪肉丸子主料：猪肉400克、北豆腐200克、莲藕200克配料：大葱40克、生姜5克、盐1茶匙、白糖1茶匙、味精1/2茶匙、胡椒粉1/4茶匙、黄酒2汤匙、酱油2茶匙、香油1茶匙制作：1、 猪肉用刀剁成肉馅。2、 莲藕去皮洗净，写成小粒。3、 豆腐用刀背抹成泥。4、 大葱生姜分别切末。5、 肉馅中放入葱姜末，加胡椒粉、酱油、黄酒。6、 用筷子搅打上劲。7、 再放入豆腐泥、莲藕粒、盐、白糖、味精、香油。8、 搅拌均匀腌制5分钟入味。9、 锅内加入足量的油，烧至6成热。10、 用手抓一把肉馅挤出丸子，下入锅内。11、 使用中火待丸子表面呈浅金黄色捞出丸子。12、 锅内的油重新加热，油温升至8成热时，放入丸子复炸，直至丸子表面呈深金黄色控油捞出即可。