秘制红烧鲫鱼

松树

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材料：
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7 x& T. D$ D7 z  k% x新鲜鲫鱼一条

调料：
: X5 h7 u2 Z- z9 V, g6 ~4 A- X; _+ m4 ~
% Y9 b" \6 L; O( o小葱4根、姜4片、蒜3瓣、郫县豆瓣酱1匙、老抽1匙、生抽2大匙、料酒1匙、白糖少许、醋少许

做法：

8 L+ y2 v: w! J! d1、准备所需材料。
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2、将鲫鱼杀洗干净，在鱼的两面划上斜刀。

3、用厨房纸巾擦干鲫鱼表面的水分，锅里倒油烧热，放入鱼，煎至两面金黄色，再放入葱姜蒜煎至出香味。
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- O6 O' K" x, r7 W& h4、加入郫县豆瓣酱烧至出红油。

3 E5 E! o  ]  X+ K' u) j5、加入料酒、李锦记天成一味。

, `. `- d$ ]# H6 y9 ]8 y6、再加入李锦记秘制红烧汁，加一点点糖和醋调味，糖用来提鲜，醋用来去腥提味，一点点就好。

9 Y) B# R/ h: _7 i8 x7、倒入适量的热水。

8、大火煮开后转中小火炖20分钟，中途给鱼翻个身。

9、炖至鲫鱼酥烂样子时，转大火收稠汤汁，撒葱花即可。

4 \: B2 J0 s! ]. L小贴士：

◎ 我家丫爸喜欢炖久一点，肉更酥软更入味的口感，所以我会煮20分钟，大家可以根据自己口味调整煮的时间。

◎ 郫县豆瓣酱和酱油都有盐，所以我做这道菜不需要再另外加盐了。没有豆瓣酱可以不加一样好吃。
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◎ 喜欢吃辣的，可以加几个干红辣椒，更有味道。