川式闷烧茄子

暮云

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' ~4 I* ^# P' l: D
1 e& L- i  Q: O, C. i
用料 :

: H) C, Z+ t, B8 t2 d# B8 W茄子 中辣椒
郫县豆瓣 花椒
( j! u# \9 i4 `, U5 `, o盐 水
淀粉


( f# P: k6 [' I3 Y* b9 e( M& H/ {. R做法 :
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1. 茄子切小块，划开方便入味。辣椒也切块~
( ]9 a# J# I% p3 }7 Q- T" r% T2. 入油，加入花椒，郫县豆瓣炒香，加入茄子段炒至上色，加少量水。
/ b+ M! n$ `/ M5 `9 z, S3. 盖上锅盖闷，闷到茄子软掉加入辣椒，加盐调味。
4. 继续闷，直到辣椒熟了，淀粉勾芡起锅。
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小贴士:
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今天做这个菜时我没咋认真切也没咋认真摆盘，却得到了一种新的轻松。
看来做菜的真谛不在于好看，而在于好吃~
而自己做的菜，只要不是黑暗料理界的，应该都很好吃