香辣啤酒红烧肉

暮云

用料 :
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五花肉 750克 啤酒 300ml
大葱 半根 姜 1小块
大蒜 3瓣 干红辣椒 6个
1 e' r5 `) d$ D! I0 d0 E3 d5 ~: N八角 1枚 桂皮 1小片
, }- R1 k( i: ~7 ~8 [" ?3 d3 q香叶 2片 冰糖 50g
生抽 15ml 盐少许
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做法 :
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5 v; t  w8 \" `2 A4 u! [0 ?1.五花肉洗净，切成2厘米大小的块状
2.葱切段，姜拍破，大蒜去皮
6 @1 e) t9 L* X9 x6 V, p3.将五花肉放入锅中汆烫片刻后捞出控水
4.炒锅放入少许油，放入冰糖用小火炒成焦糖
/ m: N( u; H( @2 X5.倒入五花肉翻炒上色
6.放入葱、姜、蒜、八角、桂皮、香叶和干辣椒炒出香味，随后放入生抽翻炒均匀
7.倒入1听啤酒
8 {0 g  O; f  p+ O8.再补充一些清水没过肉面
9.大火烧开后转小火煮1个小时，煮到汁浓稠就可以了

2 ~9 d9 W" @& n2 F小贴士:

不想炒糖色就直接用老抽来上色吧，只是我家的老抽过期了，只有自己炒糖色了。