骨肉分离

叶子

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$ d! L8 K; U8 l- |% C. S/ T# [6 b1 e+ |
$ y" \) N3 [4 ~! O5 _0 r! X用料 :

带肉大骨 一根 荷兰豆 200克
红萝卜 一截 生抽
7 J6 N/ S) X3 O+ R老抽 料酒
白糖 盐
鸡精
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5 j* {$ y. k3 ]7 a做法 :

1. 大骨洗净，用开水焯过后，加一汤碗的水，在锅中用小火慢煮40分钟左右。
  N' m0 ^7 p8 V, r+ v* F% ?2. 将骨头捞起，熬出的骨头汤可另装在一个碗里，放凉之后，放进冰箱保鲜，下一顿可用它来煮汤或下面吃
  S# b8 a5 Y' {  R. T) n( |5 @3. 用刀把骨头上的肉一一刮下，大块的肉用刀切小，装在盘中备用。
. B% M6 ^, o0 z! c" P( d4. 油锅烧热，倒进荷兰豆红萝卜丝，翻炒之后，接着倒进脱骨肉，加少许生抽、老抽、料酒、白糖和适量的盐。
5. 炒到荷兰豆有些变软之后，再放进少许鸡精，翻炒均匀后，即可出锅。