栗子排骨煲

蛋挞

: T. S8 H1 K, h2 c, T
. @8 f3 t, k+ U- D+ b
0 x' h8 b  H- [0 h. Q. G+ I
8 @; H6 p; {5 c' w4 o# E
  E. B) ~% Z7 |1 N/ R8 Z. o, U主料：
栗子300克排骨200克
" y5 j7 G$ h/ v辅料：
6 e" e* `9 t9 }6 x2 f" [生姜
调料：
. K9 \- v$ ^* \0 C/ ~盐白糖酒生抽老抽

做法：

) i9 g4 K4 K$ j' ~& W: f
# w* O" F: R9 S2 e! |% O1去壳栗子放进锅里，加入没过栗子的水，煮开
& h7 O. \0 u3 t5 E5 B: k2捞出栗子，泡进凉水中降温，撕去栗子衣
3排骨斩成小块，放进锅里，加入刚好没过排骨的水，放几片姜片，滴几滴酒，煮开后捞出，冲洗干净血沫
4准备好材料：飞水的排骨、去衣的栗子，切片的生姜
- F( \4 d7 B3 g9 C5烧热平底锅，刷一层薄油，放进栗子，中火煎至栗子两面金黄，盛起备用；（把栗子先煎再焖煮，是为了防止栗子在焖煮过程中碎烂）
/ h: C5 |& u7 `( n/ T! b' f; p6把姜片和排骨放进平底锅，同样煎至两面金黄
1 y% e3 V9 @' d  ?  Z7淋上少许酒
5 c7 N2 }3 h- o/ z( r8放入栗子
8 y# |; R+ e) x8 b5 M1 s; X" q9加入适量生抽
10加入老抽
" i2 s! K' {% T: o. e. }7 K11翻炒均匀
12把全部材料转入砂锅中，加入刚好没过材料的清水
4 L$ j5 C- I  W13大火煮开后转小火炖煮40分钟左右，放点盐和白糖调味
14翻拌均匀，转大火收汁至浓稠
/ |3 ~. H5 z$ Z! M15撒上葱花即可

! S; w2 k& D; a7 [
膳食食疗：
* {+ n+ ]/ H+ a; w3 ?

栗子中不仅含有大量淀粉，而且含有丰富的蛋白质、脂肪、B族维生素等多种营养成分，热量也很高，栗子的维生素B1.B2含量丰富，维生素B2的含量至少是大米的4倍，每100克还含有24毫克维生素C，这是粮食所不能比拟的。人们恐怕很难想到，鲜板栗所含的维生素C比公认含维生素C丰富的西红柿还要多，更是苹果的十多倍！栗子所含的矿物质也很全面，有钾、镁、铁、锌、锰等，虽然达不到榛子、瓜子那么高的含量，但仍然比苹果、梨等普通水果高得多，尤其是含钾突出，比号称富含钾的苹果还高4倍。
6 P9 M7 l9 i7 b& J9 J' ]+ C
8 `7 d4 B; w& U/ S
: n0 B* _4 @. }( t( d% x/ n注意事项：
8 f( p% f" B, c5 A# ~
3 h  F; {, p) K8 X3 s2 v% R! _
3 ~3 k# @0 s- G4 G! c/ |$ t5 I" {9 ^这次做栗子排骨煲用的是乐扣乐扣的VIVID CASSEROLE陶瓷锅，
9 V* n: f! c) d1 z/ F比我们平时用的砂锅漂亮多了，锅体是黑色的，盖子是渐变的草
绿色，很清新的感觉。收到这款乐扣乐扣的砂锅的时候，我一下
$ n" M9 a* u0 G: ~8 N' J, c) y子明白，可能绿色是我的幸运颜色吧，不然，为什么我家带颜色
的乐扣全是绿色盖子或者绿色锅体的，其实每款都是有几个颜色
的，但每次都是给绿色的给我，哈哈，好吧，我就把绿色看成是
- b+ T. b: e1 _; N) Q8 o我的幸运色吧！