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用料 : w# b3 c, b& |
: F+ y9 ], c8 x# p, y鱼肉 一条 花椒 二十粒
/ w- j5 n5 V0 a6 a蒸鱼酱油 适量 红萝卜片 适量（可改成葱花）8 U$ @& S! W8 ?& i) T7 B% s: y
盐 料酒
8 |2 ?0 _' U+ j% i2 y2 U( J生粉 香葱 ; f& P9 a+ r( }3 u* s% _
香菜 姜片
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做法 :
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1.鱼肉洗干净，切成薄片，用少许盐，料酒轻抓均匀后放两勺淀粉抓均匀（不要太用力，鱼片易碎），腌制十分钟0 a2 P1 \ r7 E5 Z1 X/ i& }( X1 X
2.锅里烧开水，放入打结的葱，香菜，姜片，待出香味后，倒入鱼片，迅速用筷子打散，鱼片浮起马上捞出放入碗中，碗里顺便倒少许焯鱼片的汤水，放上切好片的胡萝卜
9 A8 s3 z$ z* i' A5 x$ F3.锅里热油，放入花椒，香气出来后连油带花椒一起倒在鱼片上，淋点蒸鱼酱油即成 |
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发表于 2012-11-3 20:38
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