 ' N& Q' a g7 [4 p. t+ _
! ^% H5 x! o+ G4 ]
% X0 }' I2 D3 \% ?: X8 x' I. Z" E
% Y1 `8 E n7 O( [9 h7 j+ N4 c
9 r6 p, A: w: X e `用料 :& Q# C5 [; A: W, A6 E
新鲜鸡头米 150个 基围虾 200g4 l M8 Q H- a9 b8 f$ {8 K
芦笋 4根 料酒 30ml
& B/ d* |5 b5 Z5 o生抽 10ml 盐 4g5 D8 P; V+ i+ }: N, X5 k8 T
生粉 10g 蛋清 1勺; _, o5 w! f) z( M1 O
姜丝 适量 湿淀粉 30ml! i" H$ m6 x6 y3 ?, z( ]2 s
做法 :5 g6 q4 k$ F' E4 b$ i/ g+ G, D( {) l
1 ~* T7 K4 H8 F c1.所需的主要原料集合9 f, u: a% U1 w* s3 C
2.基围虾去头去壳留虾仁，用牙签挑去肠泥; @. x$ B/ U2 s/ a3 u
3.在处理好的虾仁中，加入料酒，生抽，生粉，以及蛋清，用手抓匀，腌制10分钟
1 i- t P* |# {/ _" M6 b4.芦笋洗净，斜刀切段备用5 s# { @/ y" z$ `. d0 q
5.锅中放入适量的水，大火烧开后，放入芦笋丁焯水1分钟后捞出% [2 P5 G8 g7 V
6.同样的将鸡头米放入烧开的水中，焯煮2分钟后捞出
i$ m% [* N5 R7.平底锅放入少许食用油，爆香姜丝，然后将腌制过的虾仁滑入锅中，翻炒至完全变色, Y4 V3 }0 H( z$ a
8.之后依次加入鸡头米翻炒，最后加入芦笋丁翻炒
2 U) W6 _* ?: t% Y4 D$ B; E! ]5 M9.加适量盐分调味
9 h* I# |7 ]+ p% V0 e( [# {) S% I10.最后将30ml的湿淀粉缓慢倒入锅中，勾一层薄薄的芡汁，汤汁浓稠即可关火 | 
IP卡
狗仔卡
发表于 2012-11-2 20:34
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡