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用料1 :8 \ a+ E$ z p( {9 o g' J2 D k
- ~$ \/ L3 ~! z4 h" J五花肉 300g 胡萝卜 4根
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用料2 (辅料):
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0 K2 c3 ]& U' g4 l( c, W9 l姜 1块 八角 2颗# F4 O3 K' w F' v3 n7 t$ ]: w3 q% o
干红辣椒 3根 花椒冰糖 适量（依自己口味放）3 Y* O& A$ N( q: a; C) E$ n; ~! C
葱段 8根
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做法 :/ X9 } A2 N" ^& F% \) O* ?. V
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1. 胡萝卜去皮切滚刀块，姜切片，肉切小方块 - Y. B0 ]/ O. C' R, y4 B2 e
2. 将肉倒入锅中，小火炒，待表面水分收干后，下入冰糖，花椒，干辣椒，姜片，开中小火和肉一起炒，炒至肥油都已煸出，肉开始呈现焦黄状即可
6 N) i8 e6 Q# M# H$ S9 W7 \. J3. 此时下入胡萝卜块，葱段，加适量盐，翻炒均匀后继续炒3分钟左右，使胡萝卜吸些油
! L' n; A+ A+ x7 R: D4. 倒入开水，没过食材，转小火慢慢炖，至胡萝卜软烂即可转大火，收汁，加少许老抽上点色即可 |
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发表于 2012-11-1 13:52
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