不放盐不放味精也能炒出爆香味辣的{农家小炒肉}

朋朋

A。准备食材：
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: h2 k# Z. c$ r8 H5 q& z; P9 r# a  K                 1.准备一块五花肉（小五花最佳）

                 

                 2.一些青尖椒

                 3.一些红尖椒

                 4.一些豆豉（干豆豉也可以）

      B。动手做吧

        

+ S$ Q; U# g, g9 m% f                  1.青尖椒切细段

                  2.红尖椒切细段

                  3.五花肉切薄片

                  4.肉片用蚝油、老抽腌制一下

                  5.锅内不放油，放青红尖椒下锅煸炒出虎皮

                  6.放一勺油，浸润一下尖椒，捞出备用

                  7.放适量油，五成热，入肉片翻炒，直至肉片微卷

                  8.调入一勺料酒

                  9.放入豆豉翻炒均匀

                  10.一勺蒸鱼豉油

                  11.倒入之前煸炒好的尖椒翻炒均匀，即可出锅

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          C。回顾下小要领：

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             1.做小炒肉得选用带皮五花，这样炒出来才够香
! l; `) r6 e. _3 [2 Z4 u4 j* E                 怕肥的各位还是无视这道菜吧，就好比红烧肉没有肉皮、肥肉，还能叫红烧肉么~~~~
                 最好选用小五花，这样炒出来才会香