|
|
联系我时，请说明是从哪里看到的。
& D* B$ s5 @" |. K/ D: c3 e8 d% i, h; h4 g; x2 l4 I* }1 n
: S3 Q% i# k% |# \) X
9 f1 F6 K5 m5 L- l& h0 x. v' ~" S6 x I5 w C; d4 I
用料 :& ] u W! @* j7 z* b
6 _: B4 q* W F# j) z; {- M
蒜 鸡全翅 $ b' b0 E9 X9 L h1 J0 B" _
啤酒 姜
. L: ?- V2 D7 y干红辣椒 花椒 0 c, s9 J+ O% X
料酒 生抽 , v; v% e2 V& N- J0 {) Z
老抽 0 c1 B3 U- c" L0 H
) ], J, h* m+ z, m, v) ?* H
9 P3 e0 ^8 u6 c. m/ q
做法 :
. A; [/ P( z( @! k) h1 ]! z8 ]: j5 Z5 ` D8 ?
1. 鸡全翅清理净残毛，清洗干净剁块 & [- R- j+ `4 t% e& L+ R
2. 锅里烧锅开水，下剁好块的鸡翅入锅焯水后捞出洗净浮沫沥干水份备用
: `# ~- ]6 j2 A* ^# ~3. 热锅放油，油热后，下姜，蒜，干红辣椒，花椒炒至出香味
7 K+ G/ q9 p1 w* K4. 倒入鸡块翻炒，尽量把鸡皮里的油份逼出来
7 o% I3 d' q0 r: R `4 d' q5. 调入料酒，生抽，老抽翻炒 8 v% S2 ~# W- q: ?: _! e. W# y/ A
6. 加啤酒，啤酒的用量稍淹没食材
$ O8 y6 i/ D# w- O' w; L( ]7. 大火烧开后转小火30分钟左右，调适量盐调味，再开大火将汤汁收到喜欢的程度即可 4 T0 F) X9 E: a% c7 y; g. ]1 i
1 i# x& y; K" }: N, b% y, c+ T" D& J2 v( d5 ]9 p$ q
PS：
- |$ W" u( I' O4 C' d: K% E# c5 A4 d: o+ e, I
3 b% ?3 Q8 i( y, g H% _8 e4 ]1.这种鸡翅是肉鸡的翅膀，肉比较容易烧，半个小时就足够了。如果是老母鸡的话，根据实际情况延长小火慢煮的时间。% c: ~0 o7 v* K- M2 I
2.跟鸡一起红烧过的蒜瓣也特别好吃，喜欢的话一定记得多放点。我一开始只放了一小把，最后下鸡翅进去后又添了一堆，吃得那个爽咧。。。 |
|
IP卡
狗仔卡
发表于 2012-10-25 14:38
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡