做一碗万能的炸酱来度夏—【香菇炸酱】

朋朋

今天端出来显摆的是碗炸酱。。。天热的时候，备点搁在冰箱里头，
不想烧菜的时候，拿它出来拌个面，
( e' B$ e) G; V( |/ _. o! `, c甚至是拌个饭什么的，
都相当舒坦。

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! X4 ]9 L' T; s8 O: W8 C( W【香菇炸酱】
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! W: N6 m7 P4 L. R. H' H% ~8 R材料：香菇，五花肉，大葱，熟花生米，熟芝麻，老干妈，生抽，老抽，白糖
$ Z4 {$ T% [! `7 u; B  C, @步骤：

. w! |8 S( @8 _- T2 Y7 E' g; [. E1.大葱切末。熟花生米去皮碾碎，准备少许熟芝麻。
' ~8 G5 D9 d  n1 N* q- b* u2.五花肉剁末。
% _1 h1 Q$ l' o: G* H/ |) Q# \) `3.香菇洗净切小丁备用。
9 @1 H0 L$ c, }! A" Z" q- b; @4.热锅放油，油热后下肉末煸至外表略有些变黄。

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2 g9 w( f# s* y3 v/ R4 T3 [4 v# z4 o5.把肉沫拔到一边，下葱末小火煸香炒匀。
  s% I# l* j0 F' u, ]6.倒入香菇丁，炒软。
" ~4 i7 G$ }9 ~2 `- R0 _0 N7.加入老干妈豆豉酱
; i5 P  h0 D4 q- m) R8.调入生抽，老抽，白糖炒匀后煮5。6分钟。
9.撒入芝麻和花生碎
* q6 s5 z7 I- v2 N$ d( p10.关火，炒匀即可。

7 |" b& I+ l' X0 u& x8 K& }PS：
1.老干妈，生抽，老抽咸味都重，盐就不用再放了。
2.香菇加热的过程中会有水分渗出，一般不需要另外加水，你可以根据实际情况来调整。
9 f2 h& K) D1 B% T; y, H0 I3.芝麻和花生熟加进去后马上关火，吃起来更香。