无人不爱的小经典——65℃汤种肉松面包

暮云

寻遍大街小巷的面包店，西点房，还有大小超市，面包种类中都缺不了这一款。
3 ^1 F* ]- V% u% ~3 M2 A7 ~+ i1 r外表朴实，只是因为满满的，诱人的肉松，就让它成为了面包中的经典。
# l$ {2 i. J5 ]我想大家都爱它的味道吧，有肉松咸鲜的味道，而不是一般的甜味面包，有时候更适合国人的口味。
面包新语不就有一款经典的辣松面包，超受大家喜爱的哦~
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家里比较难买到辣松，不过普通的肉松面包，还是很容易就地取材的。
5 g1 Q, @8 _* P这款面包做法也很简单，刚刚开始做面包急需建立信心的朋友，不妨就试试它吧~
保证你会受到家人和朋友的夸奖的哈，早餐来一个，下午茶来一个，多惬意啊~

这次的肉松面包用了汤种，面包的柔软度更好，保存的时间也更长些，推荐！
4 [% {9 s, @: j% q2 P& V! a汤种加热到65℃的时候具有最好的含水性和口感，所以我们常常听到65℃汤种面包的说法。
7 M2 K$ W. }% U1 h) U以前我做过几款汤种面包，点击这里了解汤种的好，以及汤种的制作方法>>
9 c" n; c* c. M* K: i, O4 f制作汤种的方法是一样的，只不过65℃是把材料加热到65℃就即刻离火。

) W/ h8 x& y& z" ^/ }材料：水130g 细砂糖40g 鸡蛋液40g 盐1/2小勺 奶粉15g 面粉400g 汤种120g 黄油30g 酵母1勺半。
% o8 s* F0 G3 v# n配料：沙拉酱 肉松适量。


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. N0 k9 l( o- l; q8 b' Z操作方法：
P1：面包材料混合揉成团，直到扩展阶段，具体方法请参考这里>>
9 R5 k5 q6 E2 G6 j    放置温暖处发酵至2倍大。
P2：将发酵好的面团分成约70g一个，排气滚圆，包上保鲜膜15分钟。
P3：取一份面团擀成椭圆形。
6 \# d" ^& i, A7 F( EP4：卷成橄榄形，并捏紧封口。
, Z: I6 ~# J! G( q; |% T7 WP5：封口朝下放置于烤盘中。
% H! G7 z5 _( e4 V6 Q# @4 eP6：在温暖潮湿的地方进行2次发酵，至原来的2倍大，大约40分钟。
P7：烤箱预热180度，烤15分钟。
* d  j0 w6 p% x9 y  Q" P    面包凉透之后，在表面抹上厚厚的沙拉酱。
# O+ m0 Z% {/ u8 b4 h0 @P8：表面沾满肉松即可。

9 u* X0 O' P2 d1 R" ?这就是家家都有的小经典肉松面包，我和老公都超爱，所以做的分量都比以前每次做面包的多呢。
结果还是几天就吃光光啦，口感有赖于汤种面包的柔软，味道有赖于肉松的可口。
所以我们只要保证做出好味的面包，其余的交给肉松就好啦~
. Y! `0 O* w/ {5 o它就是这么让你省心省事，新手们，冲上来吧，