樱桃季的幸福——酒糖煮樱桃

淡淡茉莉

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- i2 m! ?4 f0 |$ ~4 f1 F2 j原料：樱桃400g，糖4-6大勺60-90g，柠檬一个，香草精一小勺，朗姆酒3大勺，清水80ml
做法：

• 樱桃洗净沥干去核，核要保留
• 将樱桃核用干净的纱布包起来，和樱桃一起放进锅里
• 将柠檬皮擦屑，再切开挤汁进锅里
• 倒入糖，香草精和2大勺朗姆酒
• 加80ml清水，煮开后中小火煮15分钟
• 捞出包了樱桃核的纱布包弃之，继续小火煮10-15分钟至汁液变得粘稠
• 盛出后再拌入1大勺朗姆酒，凉至室温即可

Tips：

• 樱桃核是樱桃香味的主要来源，千万不要丢掉
• 留多少汁可以按自己的喜好来，但一定要煮到汁液开始变得粘稠
• 喜好酒精味浓一点就多留些朗姆酒最后加入，不喜欢酒精味就把所有的酒在开始煮时加入
• 将朗姆酒换成白兰地也不错