味噌炖杂菜汤

蛋挞

原料：

五花肉片、包心菜、胡萝卜、蘑菇、白味噌、姜片。
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+ g7 A; E# I- p0 S! L9 y做法：

1、准备食材，清洗干净。

2、胡萝卜去皮切滚刀块，包心菜洗净用手撕成小块，蘑菇刷洗干净对切再对切。
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- ^8 g0 W, x- R3、锅中放一汤匙油，烧热放姜片爆香。
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4、倒入五花肉片，煸炒至表面变色。

" i2 k! K+ k0 j3 W' J1 B" u2 B5、倒入一大碗水（有高汤更好，我是放了一小碗昨晚吃剩的排骨汤）。
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6、烧开后撇去浮沫。

0 ^! z/ S& ?, C  p# e2 G- n# u4 v7、倒入一汤匙米酒。
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8、倒入所有蔬菜，煮开后转小火炖15分钟。

9、关火，锅中不再沸腾的时候，挖一大勺味噌浸入汤中，用筷子搅，味噌在大勺中融化开后，放入汤中搅匀即可。起锅前撒点大葱白切成的片会更好吃（我忘记买大葱，SO就没放）。

1 e* H' N5 e& I$ R" y【碎碎念】：
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1、蔬菜的品种可以变换的哈，换成你喜欢的。

2、味噌不能在开水里煮，应该是最后关火，水不在沸腾的时候，把事先用温汤水调制的味噌滋倒入锅中，或者像我一样把味噌浸入汤中融化开，搅匀即可食用，否则味噌味道会不好，也会丧失营养价值。
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( Z/ H& y. s# M5 {3、这个汤中所放味噌的量根据自家口味调整，喜欢吃淡的少放点儿，口味重的就多放点儿。

" j% C" d! i3 s& ?1 w6 |  V) m4、味噌遇高温，颜色会变深，风味会变差，所以最好放在冰箱冷藏保存。

【关于味噌】
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( Y0 y: @/ z# J8 L6 _* }味噌是一种用黄豆制成的酱，味道十分鲜美浓郁，加入汤中起到了类似味精或者鸡精的作用。味噌不仅味道鲜美，而且营养价值高，经常食用对人体的健康十分有益。