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用料:; L2 s9 I0 ?2 Y2 A+ ?% ] s: K
水发海参 450克 猪五花肉 50克- z$ K+ s+ ?% ?3 K7 ?3 |+ w
黄豆芽 50克 蒜苗 25克
% M8 P- {, @* ]- R/ {1 `. M香菜 1棵 淀粉 适量
# R5 B9 }% L+ H& z9 d1 q" e4 _食用油 50克 香油 3克+ T+ d2 H( X7 l V5 N& X
酱油 6克 高汤 8大匙
* o) K( R6 o0 j" {" [料酒 30克 辣豆瓣酱 3克% P' C7 A4 H2 `" e5 z4 N
精盐 3小匙 味精 小匙8 o- ]; X) x& b# H5 i4 d, ]
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做法 :
. Y0 y/ F- h q6 H/ o1. 将水发海参洗净切片；猪肉剁成末；黄豆芽择洗干净；蒜苗洗净切段；香菜 & w$ {% X$ V$ @: ~- H% D
2. 锅内加高汤、料酒、盐和海参煨烧入味待用
6 G' k$ R6 \; {! O$ j$ d) j( X; R3. 锅内放少许油烧热，放入黄豆芽煸炒，加盐、味精炒熟，盛入盘内垫底
. @6 q9 ^; T3 p) ^! L- S6 s' X4. 锅内注油烧热，放入蒜苗、辣豆瓣、高汤、酱油、猪肉末、海参煮沸，用水淀粉勾薄芡，加香油、味精后浇在豆芽上，撒上香菜即可 |
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发表于 2012-10-12 23:49
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