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用料 :
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五花肉 胡萝卜 * A3 O& x6 j5 `' K5 E
土豆 姜 ]$ i* U! X, f' }7 c8 U% \
大蒜 八角
3 v" J9 \* n8 `9 F: C! J9 L/ ?* ]; H桂皮 糖 4 v7 q- ]" J" `
盐 老抽
# ^6 D8 @' ]7 j" O料酒 醋 9 n2 l! f) q" V4 S* W1 P
( J/ \0 V5 e9 [( t; o0 I做法 :0 {3 H6 r& ^; R5 p8 c
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1. 胡萝卜，土豆切块 4 W r# h4 _: e6 J r z4 O: [$ S
2. 水烧开，把五花肉过一下水，起锅，冲凉水冷却，重复4次，然后切块 8 F* E" w, f7 F6 i+ ]& f4 f
3. 锅里放油，加姜和蒜
# Z+ |; O5 }* h1 J L4. 加五花肉，炒到略微焦黄
/ @+ K- D: K+ f) ?5. 加料酒，炒一下；在加醋，炒一下 $ T! P& v0 F4 m. C9 g
6. 加水，八角和桂皮，大火炖开后，小火炖一会
* c7 [. Y9 w' f! M) g# _7. 加胡萝卜和土豆，大火炖开后，小火炖一会 & N% m$ k- s6 L/ q8 G- Q8 p4 o
8. 加盐，收汁，起锅 , c1 ^& J: [ S: U0 J
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小贴士:
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3 z: j2 u( W# ]7 J4 {建议胡萝卜比土豆略微切小一点，因为胡萝卜比土豆不容易炖烂；土豆和胡萝卜与肉的比例可以随便，对我来说，土豆烧肉是为了吃土豆，所以肉的量偏少 |
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发表于 2012-10-12 23:45
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