小炒酥肉

叶子

用料 ：
! c6 e$ y5 {( E
小粒酥肉 干辣椒
蒜苔 蒜
: m, _5 T% d$ p; u0 q" s5 w" o姜
, w, r# J$ C+ v6 ]! v0 G. p

! @) E4 `" ?3 p. J4 w) K0 z: M+ `/ T做法 ：
" a: J: E' c. O( |$ Y9 U$ i
1. 锅内起油，下姜、蒜爆香。
4 s1 L" T0 u% M1 R7 |/ f9 e- z5 V2. 下干辣椒，略微煸炒。
3. 下蒜苔，大火炒。
4. 下酥肉。
5. 加调味盐和少许糖。
& ~( h# A" a6 b6. 翻炒均匀后出锅。
# {+ E" q" A8 _! j% W
, _; |6 L/ k( X9 h2 V; e1 i小贴士：

酥肉的做法就不赘述了，炸酥肉的时候少裹点淀粉这样可以保留肉的原味以及不容易回软。
$ B3 K# P+ Y4 }6 g干辣椒略炒即可，炒久了容易变黑影响菜品的成色。