小炒酥肉

叶子

用料 ：

小粒酥肉 干辣椒
蒜苔 蒜
$ z* b, ~( [: y1 c) N$ a( ^1 N姜


做法 ：
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. G; f. f9 v  a  k1. 锅内起油，下姜、蒜爆香。
2. 下干辣椒，略微煸炒。
: b# |* T, l/ h2 V$ |3. 下蒜苔，大火炒。
$ C/ d6 O! G& B* a4. 下酥肉。
9 |& l( r1 i" j/ A5. 加调味盐和少许糖。
6. 翻炒均匀后出锅。
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小贴士：

) W6 |) Y  s6 f) M. L3 ]4 ]) n) p酥肉的做法就不赘述了，炸酥肉的时候少裹点淀粉这样可以保留肉的原味以及不容易回软。
干辣椒略炒即可，炒久了容易变黑影响菜品的成色。