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用料 ：
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牛肉 青椒 ! B2 T# A1 ?5 Y, s8 q4 h
冬笋 葱 1 V/ G0 B$ s b1 b
姜 蒜
% O" q# r7 E) t, K' }! a: q酱油 耗油
" O, b. U: A A, h料酒 湿淀粉
4 G" M* Z0 ~0 i' E5 }4 @盐 黑胡椒 ( W. F6 x6 F) r" \/ q& \7 v
植物油 白糖 4 T/ P1 x* \4 U2 B
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! t/ n0 a# D( r5 M做法 ：' J/ b/ |4 O0 H4 N. E. N9 Q, z
1 N1 d" n* U4 p- H2 I7 k+ m1.将牛肉洗净切条，青椒切丝、冬笋切丝备用8 Z3 q* r8 t& g
2.牛肉放容器中
" D: X( d4 V/ ]; c) f3.倒入适量料酒、白糖、黑胡椒、酱油，适量湿淀粉搅拌均匀放置十五分钟入底味，然后倒入少量植物油锁住牛肉中的水分6 r" A+ \5 I3 b
4.事先调制好一碗料汁，酱油、耗油，盐，葱姜蒜末备用9 T. n7 I8 K! d
5.起油锅，油热至5成时放入腌制好的牛肉翻炒
0 o9 H. H4 r! B7 G% I( E, F% u6.炒至变色后盛出
9 N3 j: o! P9 Q$ Y* h7.另起油锅，煸炒笋丝和青椒
' `5 j5 {( ~+ k) r8.放入炒好的牛肉同炒3 m, d3 P) a: o3 s6 c4 t
9.紧接着倒入事先调制的料汁，炒至均匀即可出锅 |
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发表于 2012-10-9 13:24
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