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用料 ：
' Y: f5 ^$ D# W' H0 |8 \( {! b
; q; ]: e: `$ a' T1 f牛肉 青椒 7 J) P! y. U) E, R
冬笋 葱
+ X2 m' b* {# C- r7 Q姜 蒜
+ s* s0 g* C0 |酱油 耗油 ) y$ v0 G( c" ?( m, V9 @
料酒 湿淀粉 1 [1 [' \% K" ~
盐 黑胡椒
: Z/ R0 p+ n: e% j, W1 ^' J8 p植物油 白糖 ! I$ Y8 D* {7 Q5 ^" q
) h/ b a8 T: Z4 @8 z" Y/ c) B; ~; T6 c* V# v$ R& T) b$ p9 k
做法 ：5 k& ^# {5 W, k% x4 ? U5 [! g2 a2 ~
; m7 R+ Z: g& H4 l P1.将牛肉洗净切条，青椒切丝、冬笋切丝备用: y0 i; P9 {: e, {% H
2.牛肉放容器中
: C' m' L! r' p# e7 R3.倒入适量料酒、白糖、黑胡椒、酱油，适量湿淀粉搅拌均匀放置十五分钟入底味，然后倒入少量植物油锁住牛肉中的水分0 Y' X, D7 H) q) G
4.事先调制好一碗料汁，酱油、耗油，盐，葱姜蒜末备用; R3 Z. r8 R b, Y6 n4 R, l: ]
5.起油锅，油热至5成时放入腌制好的牛肉翻炒
* p! [- s3 W2 \# p$ `& q6.炒至变色后盛出" Q& g2 a0 R. K7 Z
7.另起油锅，煸炒笋丝和青椒# y# e+ a! W$ m L* i+ r& ~
8.放入炒好的牛肉同炒6 Z) S- B5 o2 k
9.紧接着倒入事先调制的料汁，炒至均匀即可出锅 |
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发表于 2012-10-9 14:24
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