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食材明细
" K# Q3 D$ ^7 v# y" X+ w) ^+ K
# |2 I. q& q% U7 L9 Y) W/ v" i# J& l9 g: N" b
- 1* v2 L; D# F+ \
) Y5 V4 {. t' E0 X2 L- B, b# I面粉加温水揉成团，盖上湿布，醒20分钟 - 2
/ B! K# }: Y+ S5 ~0 c& `. J* h% T/ G: a
, O4 T1 l" G; F# a% D$ Z醒好的面团，在面板上再揉10分钟左右，搓成长条 - 31 c/ p+ O3 X. U, Z& \ f1 F/ f; x
1 o1 W& d) z% P7 j9 w2 ^" U均匀的切成小段
- 4
5 b% z6 `$ s4 i6 d! w& O
0 _' ]% i( L1 U取一小段，揉圆按扁 - 5
' o) ^2 x3 p% l( [: f) X+ D& L ) a1 I& o7 ?# S/ p0 V. U8 c
擀成一毫米左右的面皮 - 6
$ p7 W0 b: V/ K% ~: a( b1 L9 [. U * F. v& N0 y; a& W- q. |, \
刷上葱油，撒上椒盐粉跟盐，再撒上葱花
- 7
. C+ {/ \' E0 C1 K# l; k0 N5 K0 V
2 O. P7 |4 n- s# h如图所示，用刀把面皮平均分成三等分，右边的面皮折起来 - 8
M* v1 D% \/ S' U$ J! ^1 r& _ 8 S) v- H* Z7 f9 U) L
把对折的面皮放到中间面皮上 - 9
' j3 e* Y7 i8 l! l# I5 o
5 H z9 A7 D0 H( H9 w7 @( B中间的面皮也两边折起来
- 10! q- A( g/ f- x7 b
 1 u/ D9 @$ v/ D# b0 y% M; O
跟前面一样的步骤，折起来 - 11
. `8 f6 |, F) ^6 k0 B) ]& E7 q , [4 n- ~9 y/ s$ s1 }6 U7 \
用擀面仗轻轻擀一下 - 12! w/ v# u* \/ D0 \- D: p- L
, I- g9 e4 w+ o, O6 S/ i1 y+ c8 K平底锅倒入适量油，码入饼坯，盖上锅盖，中小火烙
! J; M& c$ n. n5 E中间多翻几个身
- 13
8 V6 q7 l' N* W7 G$ [, v v $ h/ R# o q; t% B6 N5 W
两面烙制金黄即可 - 14
5 i: ]6 B$ K9 V* R# ~( ]% g9 i+ w0 O' o
( z+ ^$ Z/ ?6 a, z这样折法的葱油饼，层次分明
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IP卡
狗仔卡
发表于 2012-10-6 23:15
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