酱香浓郁—红烧黄花鱼

叶子

黄花鱼的选购，一定要买新鲜的，或是冰鲜的。不要买冷冻的，就是冻的硬绑绑的那种，那种通常很不新鲜了，经过反复的解冻和冷冻怎么做都做不出美味的菜肴。
/ j  _4 {9 L" R2 Y/ U9 G- v做法：
1、平底锅内热油，放入姜片炸至金黄色捞出；
0 B& E* _$ S- W1 a" z2、将黄鱼放入用小火煎；
7 h& L- ~3 G+ I9 |, q, ~/ J, k3、煎好一面后再翻面煎至表面金黄色；
4、煎好的黄鱼盛出备用；
5、另起油锅，放入两大匙油，冷油放入姜 蒜末，京葱白段爆香；
6、将调味料A混合均匀备用；
& x6 ?5 n$ a0 U9 q- k7、将鱼放入爆香的油锅内，倒入调味料A；
# J3 F+ w# r# [. ?8、中火煮开后，转小火煮至汤汁浓稠即可。