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黄花鱼的选购,一定要买新鲜的,或是冰鲜的。不要买冷冻的,就是冻的硬绑绑的那种,那种通常很不新鲜了,经过反复的解冻和冷冻怎么做都做不出美味的菜肴。3 y9 L7 K- m( w" G$ s/ o" ^
做法:
) n2 W) L6 U B! H, d4 l1、平底锅内热油,放入姜片炸至金黄色捞出;2 V4 D4 i6 \" q# X* I3 U6 p' T
2、将黄鱼放入用小火煎;
; `& M. S% g) K. _+ V7 K3、煎好一面后再翻面煎至表面金黄色;# m8 l$ d4 N. B( m3 U
4、煎好的黄鱼盛出备用;: b2 G0 [( I. H3 k0 ?
5、另起油锅,放入两大匙油,冷油放入姜 蒜末,京葱白段爆香;4 W6 r3 a: w. _
6、将调味料A混合均匀备用;9 y( n+ C% Q; R/ z# u3 l7 R0 @
7、将鱼放入爆香的油锅内,倒入调味料A;
! i' ^, b) ?9 |9 w8、中火煮开后,转小火煮至汤汁浓稠即可。 |
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