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材料:5 V( j* D9 t2 w# f" @" W
鸡腿(约300g)、椒油、生抽、醋、盐糖、熟碎花生、熟芝麻、小葱末适量调料:; J6 y+ i$ N$ l/ k" ]
1、干辣椒剪碎,花椒适量放在耐高温的碗里。
1 o6 U- L4 O) q+ e9 `2、锅内放两大勺油烧热,烧到有烟冒出状态就离火,油倒入盛辣椒花椒的碗里。" l" g. I3 x3 u/ I4 d; z
3、晾凉沥出辣椒花椒,椒油备用。做法:0 O0 W8 e4 L/ r' ^/ H/ z @
1、鸡腿(约300g)冲洗干净,葱姜适量。
8 q8 T, b5 @1 B. j2、椒油,生抽,醋,盐糖兑成味汁;熟碎花生,熟芝麻,小葱末适量。- q9 L+ g: R6 h5 w7 }; m
3、锅内放凉水(锅要大些,水要多些没过鸡腿),下鸡腿,葱姜,料酒和少许盐,大火烧开继续用大火煮12分钟。- J9 n" D, y5 o6 ?- ]' H
4、捞出鸡腿,放入冰水中过凉。8 ]. K% a, q6 A% X$ M! Q9 V) T
5、鸡腿切块,码入盘中,倒入2中的调味汁和花生碎,芝麻,小葱即可食用。 |
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