吃肉补脑么？-红烧狮子头

蛋挞

原料：
猪肉末、青菜芯、荸荠、全麦土司、葱姜、鸡蛋。
调料：
! B  G4 Y; t/ M% g料酒、盐、酱油、白糖、芝麻油。

做法：
1、葱姜切末，鸡蛋打散，一起加入肉末中；
' D+ P6 V  k- m  N2 A5 n2、肉末中加入料酒、盐同向用力搅拌至友粘性；
3、荸荠去皮切碎，全麦土司切碎（全麦土司的做法在这里），一起加入肉末中搅拌均匀；
4 Q9 P& R! L3 O1 f$ M4、舀一大勺馅在手掌，稍揉成丸子后在兩手掌间來回轻轻拍打，將內部空气排出.使做成的狮子头结实一点；
5 J( B+ I0 w. C9 m6 n/ J4 l) z# a9 d5、炒锅烧热后加入油烧热，将肉丸放入中火煎成表面呈金黄色滤去多余的油
6 f9 A7 M, a) v  d9 C1 Y6、加入酱油、白糖和适量清水，小火煮至入味后收汁，淋上芝麻油装盘；
4 `# m: m% _6 W0 n% s  e7、青菜芯洗净，另取一锅烧水或高汤，水开后加油和盐，入菜芯汆熟后围在狮子头边上即可。