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桂花酸梅汤是我国最古老的传统饮料之一,已经有几千年历史的厚重沉淀。商周时期,我们的祖先就已经知道用梅子提取酸味作为饮料。而到现在,我们常喝的酸梅汤,源自于清宫御茶坊。是御膳房专为皇帝制作的消暑解渴饮料,后来才流传到民间。其配方为:去油解腻的乌梅,化痰散瘀的桂花,清热解毒的甘草,降脂降压的山楂,益气润肺的冰糖一并熬制而成,据说还特别受到乾隆皇帝的喜爱,茶前饭后都要喝酸梅汤。 L; s& H- J1 M5 c
酸梅汤去油解腻,消食合中,行气散淤,生津止渴,收敛肺气,除烦安神,高温酷暑中喝一碗酸甜香浓、清凉爽口的酸梅汤,既消暑祛热,又提神解乏,是炎热夏季不可多得的一味保健饮品。8 M* o3 _. }1 \6 R) b# W+ @ U
冰镇酸梅汤
! @. |5 j; _% B0 X7 _原料:/ S; N9 A4 l. `
乌梅30克、山楂20克、甘草5克、干桂花5克、清水1800ml、冰糖适量。
9 X! }" z& F' a做法:% F7 Q+ l+ @ ^& y$ J, ?, @) e
1、把乌梅、干山楂、甘草用清水冲洗一下,放入清水中浸泡30分钟。- P; w% `) o; w5 G/ M: C
2、然后再把泡好的乌梅、山楂和甘草及浸泡的水一起烧开。8 o" L4 V# A# v/ I
3、烧开转小火煮40分钟,加入干桂花和适量冰糖。# H4 Y; E( ?" e6 T( C
4、然后盖上锅盖,再煮10分钟关火,冷却后过滤放入冰箱,冰镇后饮用口感更佳。; v) }( \7 b# D% E3 `" e
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制作酸梅汤的乌梅、干山楂片、甘草、干桂花等材料都可在中药店中买到。 |
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