酸辣肘子

朋朋

原料：
7 W, N$ Y" f1 r* b2 r( O猪肘子、小野山笋、野山椒、豆瓣酱、红油、辣椒粉、白砂糖、陈醋、蚝油、味精、鸡精。 做法：
1、猪肘子烫毛煮八成熟；
. D8 g2 B- N4 z% D& p+ x$ b2、锅烧油至七、八成热，肘子入油锅炸至金黄色捞出沥油；
( q+ z" B2 o$ `3、卤水烧开，放肘子卤至酥烂，备用；
' o3 N" q& M! I/ \9 [: d4、锅下油，加入上述调料及高汤烧开，加肘子一起焖至入味装盘；
5、面上撒上芝麻、葱花即可。