避风塘茄子

荷塘月色

原料：
茄子、面包糠、大蒜、干辣椒生粉、面粉（白面）。
调料：
: _" H/ f! Q$ a/ P- [盐、味精、王守义十三香油。
" m8 [) [% o8 f2 l做法：
0 @3 Q: z+ F" o' r1、干辣椒剪碎，大蒜切末，茄子切片；
2、面粉 1：3 +油，盐调成脆皮糊（可以少加一点吉士粉上色）；
3、大蒜末下锅炸成金蒜；
7 W/ y5 C* i2 y4、炒避风塘料：面包糠下锅加十三香盐 味精 金蒜炒到微黄；
5、把茄子裹上糊下锅炸制；
6、炸到金黄酥脆，把炒料和茄子下锅翻炒均匀。