避风塘茄子

荷塘月色

原料：
茄子、面包糠、大蒜、干辣椒生粉、面粉（白面）。
- a2 i( ?- {- T" F调料：
4 L+ p+ Z1 A; m盐、味精、王守义十三香油。
0 M! z! k% R( _) j做法：
1、干辣椒剪碎，大蒜切末，茄子切片；
6 R$ W. P0 F% }2、面粉 1：3 +油，盐调成脆皮糊（可以少加一点吉士粉上色）；
3、大蒜末下锅炸成金蒜；
$ T1 C" y: b+ \) D* s. S4、炒避风塘料：面包糠下锅加十三香盐 味精 金蒜炒到微黄；
5、把茄子裹上糊下锅炸制；
5 W1 ?) P8 j! a3 e6、炸到金黄酥脆，把炒料和茄子下锅翻炒均匀。