鱼香嫩豆腐

暮云

猪肉 80克、南豆腐 4块、蒜蓉 1茶匙、姜蓉 1/2茶匙、葱花 1茶匙、泡椒 8个切碎、生抽 1又1/2大匙、老抽 1茶匙、细盐 1/8小匙、香醋 1/2大匙、白糖 1茶匙、鸡精 1/2茶匙、豆瓣酱 1小匙
7 ^* g' C& x2 D8 \2 ^" E" [　　做法：
　　1)锅内热油，放入猪绞肉小火煸炒；
' y" Q0 m& x) `+ T: r) H　　2)至猪肉出油脂时，放入姜、蒜、葱花、泡椒炒香；
　　3)注入清水或高汤半杯；
. y! u4 h! g1 j0 G8 Q　　4)加入所有调味料，及切块豆腐；
　　5)中火煮开后，转小火煮至汤汁快收干时，加入水淀粉；
5 s" Q9 Z( |" o- }- U# A8 a+ p/ E　　6) 至汤汁浓稠时洒上葱花即可。