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红烧猪蹄的制作材料:
7 A2 K" E% q6 Y* c, b主料:猪蹄750克,盐,葱各13克,姜8克,香油,料酒各25克,花椒5粒,冰糖50克,汤1300克。红烧猪蹄的特色:# y' a7 X- ~8 V4 W7 D( Q/ z8 m5 d
味浓适口,肥而不腻。教您红烧猪蹄怎么做,如何做红烧猪蹄才好吃
8 m* @9 J& Z0 y+ _ ~(1) 将猪蹄刮毛洗净,剁去爪尖劈成两半,用水煮透后放入凉水中。姜、葱拍破待用。 + j! K" y7 E1 \' U5 p+ W
( v% v; |6 E$ Q t8 s(2) 用炒勺将少许香油烧热,放入冰糖炸成紫戏色时放汤调至浅红色为度。 % K# D8 f l: D0 U9 D6 N0 V
(3) 加入猪蹄、料酒、葱、姜、盐、花椒,汤烧开后除去浮沫,用大火烧至猪蹄上色后,移至小火炖烂,收浓汁即成。 |
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