红烧土豆

朋朋

食材明细

• 土豆  两个

• 五花肉 适量
• 鹌鹑蛋 适量
• 冰糖 适量
• 葱姜蒜 少许
• 香菜 少许

4 m: H* t0 D: {9 C儿子最爱吃红烧肉了，但是光给他做红烧肉吃不了菜啊，于是就做了这款红烧土豆，外加了几个鹌鹑蛋，炒好了尝了一口，简直太好吃了，儿子肯定喜欢。果然我一回到店里儿子就发来信息说真好吃都吃光了，哈哈只要他爱吃我就不嫌麻烦
• 1
  & \& p3 A  a- u. A* D. {& s
  , g) F2 O% }/ S6 C' a鹌鹑蛋蒸熟后放凉水中泡一会儿，这样好剥皮。
• 2
  
  去皮洗净备用
• 3
  $ w, Y" u+ m$ r
  % b$ n# @6 M7 R, _  c3 G, D土豆去皮后洗净切滚刀块后放水中浸泡备用
  • 4
    6 K% d: Y+ F# |) G: U  ]- j% }  n
    6 K+ i6 M6 O3 f( u$ L9 K2 b+ H葱切段姜切末蒜拍碎一颗大料 香叶少许香菜切碎
  • 5
    3 {6 D5 k" w8 d' `
    猪肉洗净切块
  • 6
    
    放沸水中煮一下，去掉浮沫洗净待用
  • 7
    
    将五花肉放入炒锅小火煎至金黄有油渗出
  • 8
    + D- m# N' j' q$ L0 R4 B7 L2 a$ v
    加入冰糖
  • 9
    
    % I1 a  |) f' M& q  ^! ~" n6 C/ u: m炒至冰糖融化
  • 10
    - o0 x) F9 G7 T) ~4 [3 p
    加入大料、香叶、葱姜蒜
  • 11
    
    # ]. X7 o5 S) A* d炒至出来香味后加入土豆稍微煸炒
  • 12
    ! [/ `/ |% Z# C
    3 R7 ^9 M2 p  @" _, Y加入老抽和适量的水继续炒至土豆变软
  • 13
    $ {' [" S2 d& P5 P
    加入鹌鹑蛋
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    2 W2 }0 l3 }4 e" C' d
    8 X. U4 K+ J9 w) @- B煸炒一下加入适量的盐搅拌均匀后加入香菜继续拌匀即可出锅
  小贴士
  1，土豆切好后表面的淀粉很容易氧化变色，泡在水里就可以避免
  
  2，鹌鹑蛋我是最后加入，这样菜的颜色好看，如果早加进去蛋变色我不喜欢
  
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