酸辣肘子

松树

原料：
& G# n* x2 v" P* X猪肘子、小野山笋、野山椒、豆瓣酱、红油、辣椒粉、白砂糖、陈醋、蚝油、味精、鸡精。

) b1 C) ]! e, S; M" r做法：
9 W# `: A6 O9 C6 C$ c1、猪肘子烫毛煮八成熟；
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. r! v" C6 e, k3 G, D9 o" U( t2、锅烧油至七、八成热，肘子入油锅炸至金黄色捞出沥油；
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6 o6 v. g! L$ B3 Q$ V, r3、卤水烧开，放肘子卤至酥烂，备用；

2 b  u- b9 I* m  ~% S4、锅下油，加入上述调料及高汤烧开，加肘子一起焖至入味装盘；
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. U0 h9 H( n0 m  N$ `+ _$ w: U5、面上撒上芝麻、葱花即可。