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教您小炒黄牛肉怎么做,如何做小炒黄牛肉才好吃

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发表于 2012-9-4 17:27 | 显示全部楼层 |阅读模式
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小炒黄牛肉的制作材料:
1 p5 ~  T; S/ X9 X! N2 \* ^主料:黄牛肉 200 克
+ Q+ f- Q/ r$ Y' J! R: D5 r5 l0 Z辅料:小米辣椒 50 克(泡椒水 20 克),芹菜 25 克,鸡蛋 50 克。
$ b& b. F7 W. @* v' }9 Q' Z调料:植物油 50 克,精盐 5 克,味精 3 克,酱油 8 克,蒜籽 10 克,香油 3 克,湿淀粉 5 克,嫩肉粉 2 克。小炒黄牛肉的特色:4 t4 s1 s. A6 Z+ r8 j  t  h; N
牛肉鲜嫩,味酸辣、开胃。教您小炒黄牛肉怎么做,如何做小炒黄牛肉才好吃. L( n( I3 k9 L6 t# x* w! u$ I
制法:" e3 ~6 [) x/ J' h/ Z

0 Q0 T! h" A! Y0 C/ s  t1、将黄牛肉去筋膜,切成 0.2 厘米厚的片,加嫩肉粉、酱油、精盐、味精、鸡蛋清、湿淀粉码味上浆。 / @% O- s" k4 N* s5 A; {
% R/ F: V% @1 g- t1 c
2、将小米辣椒、芹菜均切成米粒状,蒜籽切末。 6 E+ `1 O4 @& O! J
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3、锅内放底油,烧热后下牛肉,炒至八成熟时,出锅装入碗内待用。 8 q/ R, L6 ~$ p! U5 Z- E3 a

* \* ?+ B$ }4 v9 Q7 Y4 、锅内放底油,下蒜末、小米辣椒、芹菜炒香,倒入泡椒水,放入牛肉,加精盐、味精翻炒均匀,淋香油,出锅装盘即可。
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