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小炒黄牛肉的制作材料:
# J. R2 Z1 T4 r5 H8 \9 S主料:黄牛肉 200 克* j/ |. N" K. w- E' e |+ |
辅料:小米辣椒 50 克(泡椒水 20 克),芹菜 25 克,鸡蛋 50 克。& U3 ^' R4 d. E7 x& P0 g
调料:植物油 50 克,精盐 5 克,味精 3 克,酱油 8 克,蒜籽 10 克,香油 3 克,湿淀粉 5 克,嫩肉粉 2 克。小炒黄牛肉的特色:
$ Q1 x2 K5 A; X5 S牛肉鲜嫩,味酸辣、开胃。教您小炒黄牛肉怎么做,如何做小炒黄牛肉才好吃% m" `' \" q% ]: ~9 g4 d
制法:. M! C3 u7 T6 h" k+ _& p: H# Y
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1、将黄牛肉去筋膜,切成 0.2 厘米厚的片,加嫩肉粉、酱油、精盐、味精、鸡蛋清、湿淀粉码味上浆。
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- y5 S5 J+ G# }! Z9 F2、将小米辣椒、芹菜均切成米粒状,蒜籽切末。
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; F0 A9 p/ C1 j( S4 _* S3、锅内放底油,烧热后下牛肉,炒至八成熟时,出锅装入碗内待用。 ; V5 S) m* \2 T; h
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4 、锅内放底油,下蒜末、小米辣椒、芹菜炒香,倒入泡椒水,放入牛肉,加精盐、味精翻炒均匀,淋香油,出锅装盘即可。 |
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