教您剁椒胖鱼头怎么做，如何做剁椒胖鱼头才好吃

荷塘月色

剁椒胖鱼头的制作材料：
主料：胖鱼头1个(约1000克),湖南特制剁椒适量,盐,味精,红油,姜丝,姜片,葱花,白萝卜片,熟油各适量。剁椒胖鱼头的特色：
- ]$ q3 C" W; }% m咸辣可口，佐餐极佳。
2 g. _6 h8 c8 u/ I/ Q' Q1 d4 W9 T1、将鱼头洗净，去鳃，去鳞，从鱼唇正中一劈为二。  
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! k% ]& c3 e, \9 E& M0 u2、将盐、味精均匀涂拌在鱼头上，腌制5分钟后，将剁椒涂抹在鱼头上。在盘底放2~3片生姜和白萝卜片，将鱼头放上面，再在鱼身上搁切好的姜丝适量。
7 u2 e: E9 E5 ^3、上锅蒸15分钟，出锅后，将葱花撒在鱼头上，浇熟油，然后再放锅里蒸2~3分钟，即可食用。